La bella stagione si sta allontanando, lasciando il posto a variopinte foglie che cadono dagli alberi, ai primi cappotti e alle tazze di tè e di cioccolata calda. L’autunno è ormai alle porte e con esso dovranno arrivare nuove abitudini alimentari che coinvolgano il pesce di stagione autunnale. Importanza del pesce di stagione (e fresco!)…
Nonostante settembre non sia il mese più facile per quanto riguarda la reperibilità di pesce fresco (leggi l’articolo su come riconoscere il pesce fresco) per via di cause comprensibili e collegabili al fermo pesca (divieto che non permette di pescare durante stabiliti periodo dell’anno per consentire il rinnovamento biologico della specie), va ricordato che la seconda…
La scorsa settimana abbiamo parlato dell’importanza di affidarsi alla scelta di pesce fresco e di come riconoscerlo facilmente. Mangiare pesce si sa, fa bene e andrebbe mangiato almeno due volte la settimana (così consigliano gli esperti!), in particolar modo se gustato fresco. Perché però questo alimento fa tanto bene alla salute? Ve lo spieghiamo in…
Ecco i nostri consigli per l’acquisto e la consumazione di un pesce fresco, sempre! I prodotti ittici sono prelibati e molto rinomati, amiamo gustarli e ci fanno sentire bene, perché estremamente salutari. Ciò che spesso però ignoriamo è la provenienza del pesce che acquistiamo in pescheria o che mangiamo una volta giunti a ristorante… la…
Consigli e segreti per una grigliata di pesce impanato alla fanese. Il pesce è un alimento che possiede grande sapore. Questo viene esaltato quando si sceglie una preparazione semplice dello stesso, come la cottura al forno o sulla griglia. Ma c’è qualcosa che può rendere una semplice grigliata ancora più speciale. Che cosa rende la…
Il mare Adriatico è caratterizzato dalla presenza di una forte tradizione ittica e le sue acque ospitano varie famiglie di pesce azzurro. Con questo termine si intende una categoria composta da più specie la cui caratteristica principale è la presenza del colore blu del dorso. Questa categoria inoltre è ricca di Omega 3, vitamina D…
Si è da poco conclusa a Fano, nelle Marche, l’edizione 2018 del Festival Internazionale del Brodetto e delle Zuppe di Pesce. A fare da protagonista, come ogni anno, un piatto tipico della tradizione culinaria della zona, che fonda le sue radici nella peculiarità marittima della città: il brodetto alla fanese. Ma che cos’è che rende…
Le vongole sono, insieme alle cozze, un elemento della tradizione fanese tra i più importanti. Parte integrante della vita della città, che è famosa per le sue “vongolare”, hanno sempre un posto in prima fila anche a tavola se si gusta del pesce: sia che si tratti di una cena o di un pranzo che,…